Le Château de Rouffiac, exploitation viticole de 30 ha de l’appellation Cahors, a été cédé par ses précédents propriétaires en ce mois de décembre 2022. Les nouveaux associés sont des passionnés sans autres intérêts financiers dans le vin et qui veulent redonner son lustre à la propriété.
Stéphane Revel, qui sera l’exploitant, est un ingénieur né en Bourgogne avec une carrière de 20 ans dans l’informatique. En parallèle, il a toujours gardé un fort intérêt pour le vin et a étudié pour obtenir différentes certifications jusqu’au Diploma du WSET.
Jonathan Basse, entrepreneur et épicurien passionné, prendra de son côté la responsabilité commerciale.
Au Château de Rouffiac, nous souhaitons aller plus loin que les méthodes de production bio traditionnelles. Nous avons donc décidé de nous engager dans une approche d’agriculture régénératrice.
L’agriculture régénératrice consiste essentiellement à encourager la biodiversité en prenant des mesures pour re-nourrir le sol, aider la terre à être plus résiliente face à l’érosion et aux sécheresses, inciter la vigne à séquestrer davantage de CO2 dans le sol en limitant le labourage.
L’équipe du Château de Rouffiac.